九曲溪碧水澄澈見底，天游峰一石蔥蘢挺秀。寒冬的武夷山，依舊滿眼蒼翠、生機盎然。四面八方的客人來到這里游山玩水，流連忘返。

　　武夷風景，貴在“三三秀水、六六奇峰、七十二洞、九十九巖”。而集千般奇秀、萬種風情于一身的，正是巖茶。

　　“上者生爛石、中者生礫壤、下者生黃土”，這是茶圣陸羽對茶葉生長土壤的描述。武夷山丹霞地貌千姿百態(tài)，巖石風化后富含礦物質(zhì)，形成茶樹獨鐘的珍稀“爛石”，巖茶之名由此而生，巖韻之韻由此而成。

　　巖茶依生長條件分為正巖、半巖和洲茶，其中正巖品質(zhì)最佳、巖韻最濃。福建農(nóng)林大學教授廖紅曾率團隊在正巖區(qū)、半巖區(qū)和洲茶區(qū)多點采樣，分析了不同茶區(qū)茶青及土壤樣品萬余份，獲得大量科研數(shù)據(jù)。研究發(fā)現(xiàn)，正巖區(qū)、半巖區(qū)、洲茶區(qū)的茶青次級代謝物差異顯著，說明巖韻不是虛幻的感覺，而是切實的存在，與產(chǎn)地明顯相關。

　　巖韻還與山巒云霧相“繚繞”。九曲溪畔、天游峰下，有一著名景點——茶洞。穿過石門，但見巖峰石崖環(huán)峙，一畝見方的空曠平地上，山泉叮咚作響，茶樹青翠欲滴，空靈之氣撲面而來，仿佛進入桃源仙境。然而，洞在何處？其實，此刻已身在洞中——洞口朝天，也稱洞天。相傳這是武夷先人最早栽下茶樹的地方。上品坑澗巖茶多受益于這種洞天佳境：云霧低回，陽光輕撫，注天地之精華，育品類之繁盛。

　　名列巖茶之首的母樹大紅袍之所以神奇，就在于“集萬千寵愛于一身”的生長環(huán)境。在清泉潺潺的九龍窠峽谷，峭壁上六株母樹大紅袍亭亭玉立，周邊砌石保護，有如精致典雅的盆景。

　　大紅袍之名何來？眾說紛紜。流傳較廣的，一是靈猴采茶說。由于茶生懸崖峭壁，得靠猴子攀巖采摘。更多的是狀元報恩說。明初一學子赴京趕考，途經(jīng)武夷山時中暑暈厥，幸得僧人搭救，后學子高中狀元，特意回來報恩。僧人將救治之功歸于以茶入藥，讓學子報恩茶樹，學子遂披茶樹以御賜紅袍。

　　母樹大紅袍誰栽？同樣莫衷一是。有種說法是鳥銜茶種掉落巖壁。天降奇樹，自然得天獨厚，不僅有山間霧靄精心滋養(yǎng)，更有巖頂細泉終年浸潤。母樹大紅袍茶物以稀為貴，2006年起，武夷山市政府決定對母樹大紅袍實行停采養(yǎng)護。如今，游客可以徜徉于巖骨花香漫步道，感受母樹大紅袍的絕代風華。

　　武夷風光，美在山水交融。“溪邊奇茗冠天下”，自然少不了水的襄助。環(huán)武夷山國家公園中心景區(qū)公路經(jīng)過月亮灣，冬季枯水期依然水量充沛。晶瑩的溪水從容流下弧形水壩，“大珠小珠落玉盤”，珠簾密實，樂聲律動，山光水色，沁人心脾。月亮灣的水是武夷好水的一個縮影，高度契合古人“清、活、輕、甘、冽”的泡茶用水標準。

　　月亮灣橫亙于九曲溪上游桐木溪。溯溪而上可到溪水發(fā)源地——武夷山國家公園核心區(qū)桐木村。這里是世界紅茶的發(fā)祥地，所產(chǎn)正山小種名揚天下，還為英語添加了“小種紅茶”這個單詞。九曲溪自西向東蜿蜒穿過的茂林丹崖，歷史上還是重要的茶葉貿(mào)易通道。

　　“曲曲山回轉(zhuǎn)，峰峰水抱流”。今天，人們習慣于坐在竹筏上，順流從九曲星村碼頭漂向一曲幔亭峰下，飽覽勝跡，滌凈心塵。然而，歷史上的九曲溪則是交通要道，辛勤的船工從一曲向九曲逆流而上，將沿岸盛產(chǎn)的巖茶運到當年名噪一時的星村茶市，再由星村北上南下、跋山涉水、漂洋過海。沿岸崖石上纖夫留下的腳印，記錄著九曲茶路的崢嶸時光。

　　汲九曲溪水烹茶，如何？早在八百多年前，一代理學宗師朱熹就已樂在其中。九曲溪流至五曲，有一巨石屹然而立，“可環(huán)坐八九人，四面皆深水，當中窠臼自然如灶。”朱熹請石匠刻“茶灶”之名于石上。他常與友人在此聚首，品茗論道，還留下詩句——“仙翁遺石灶，宛在水中央。飲罷方舟去，茶煙裊細香。”哲人已去，茶煙猶存，歷朝歷代名家大師唱和吟詠之聲，至今不絕。

　　朱熹一生，近五十年在武夷山度過。離“茶灶”不遠的隱屏峰下，有朱熹興建的武夷精舍遺址，如今復建為朱熹園。他在這里著書立說，倡道講學，筑理學大廈，啟“道南理窟”。

　　中國人對人類的一大貢獻，就是最早發(fā)現(xiàn)了茶葉之用，并使之風靡世界，甚至影響了歷史進程。

　　茶葉長期是古代絲綢之路流通的主要商品之一。繼絲綢之路之后崛起的又一條連通亞歐大陸的國際商貿(mào)通道——萬里茶道的起點，就在武夷山。武夷茶從這里出發(fā)，一路輾轉(zhuǎn)進入俄羅斯，再傳入中亞和歐洲其他國家，茶路延綿一萬三千多公里。

　　武夷巖茶（大紅袍）制作技藝已躋身人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，從而將武夷山從世界自然和文化遺產(chǎn)“雙世遺”提升為“三世遺”。巖茶傳統(tǒng)制作流程有復式萎凋、看青做青、雙炒雙揉、低溫久烘等環(huán)環(huán)相扣、不可或缺的十道工序。古人曾贊“武夷焙法實甲天下”。武夷茶人對茶技的孜孜求索，令人贊嘆。

　　巖茶種類繁多，鐵羅漢、水金龜、嶺上梅、醉海棠、不知春……信手拈來，聞名識香，據(jù)說多出自明末清初的文人雅士之手。然而，對于茶的探究，人們從未止步。多少年來，武夷茶人一直為做出好茶不斷精進。在燕子峰山腳下的燕子窠，我們直接感受到新時代茶人的新探索。作為國家農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展實驗示范點，燕子窠生態(tài)茶園套種大豆、油茶等作物，形成“有機肥+綠肥”種植模式，最大限度保留茶園生物多樣性和完整生態(tài)鏈。目前，燕子窠模式已輻射福建全省三十萬畝茶葉種植面積。

　　茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展，是各地正在書寫的大文章。數(shù)據(jù)顯示，武夷山市約一半人口從事涉茶行業(yè)，擁有茶山約十五萬畝、注冊茶企五千余家，茶葉年稅收突破一點二億元。如此看來，武夷山與其說是旅游之城，還不如說是一座茶香濃郁的茶城。

　　茶葉深刻改變了武夷山的旅游業(yè)態(tài)和當?shù)厝说纳罘绞健Ｒ試鸂t煮茶為例，這種朱熹鐘愛的喝茶方式正在武夷山復蘇。溪水邊、山腳下、大街上、商鋪里，人們圍著一爐暖茶和水果茶點，或談天說地，或凝神思考，或切磋琢磨。武夷山還曾專門舉辦為期三天的全國圍爐煮茶節(jié)，游客與市民云集城鄉(xiāng)十三處分會場，爐火紅紅，茶氣氤氳，人情暖暖，其樂融融，好一派盎然生機。(巫奕龍)